網(wǎng)上有很多關(guān)于點(diǎn)菜寶pos機(jī),O2O餐廳試運(yùn)營日記的知識，也有很多人為大家解答關(guān)于點(diǎn)菜寶pos機(jī)的問題，今天pos機(jī)之家(www.afbey.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識，讓我們一起來看下吧!
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點(diǎn)菜寶pos機(jī)
6月5日正好是微信點(diǎn)菜系統(tǒng)上線一個月，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均已完美呈現(xiàn)，在此進(jìn)行總結(jié)。近日餐廳微信點(diǎn)菜系統(tǒng)運(yùn)行已逐步進(jìn)入正軌，各項(xiàng)功能調(diào)整改造也趨于完善，特別是餐廳的各項(xiàng)對接管理體制也已經(jīng)到位并磨合成熟，每天都有新的紀(jì)錄誕生。所以高大上餐廳的微信點(diǎn)菜試運(yùn)行階段可以宣布結(jié)束，即將進(jìn)入運(yùn)行軌道，同時(shí)開始正式對外招商;浩子的試運(yùn)行日記到此也告一段落。
粉絲量與會員數(shù)穩(wěn)定增長，忠誠營銷利器完美體現(xiàn)
由于目前高大上餐廳還只做單店運(yùn)行(未來幾個月內(nèi)其連鎖新餐廳將大量改造開張)，尚未進(jìn)行大規(guī)模的宣傳造勢，除了測試性的群發(fā)了一條消息外，未使用任何網(wǎng)絡(luò)技巧進(jìn)行推廣。粉絲會員的穩(wěn)步增長完全依靠線下到店客人的導(dǎo)入。所以這樣的粉絲會員數(shù)據(jù)更顯真實(shí)，穩(wěn)定。粉絲曲線穩(wěn)步增長，沒有出現(xiàn)階段性爆發(fā)和波動。一個月內(nèi)微信粉絲，注冊會員數(shù)量均突破四位數(shù)。試運(yùn)行期間平均微信訂單占比10%，而近一個星期單日占比已經(jīng)牢牢站上30%，遠(yuǎn)超該店銀聯(lián)刷卡量。
作為忠誠度營銷利器的微信點(diǎn)菜已經(jīng)開始釋放其能量。通過會員系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，充值消費(fèi)客戶占到75%，客戶消費(fèi)頻率較原先大幅度提高。高頻次(一個月到店消費(fèi)4次以上)，一日兩餐到店消費(fèi)的客戶不斷產(chǎn)生，賬戶沉淀余額不斷提升。這些成功除了餐廳優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、菜品，與我們微信充值賬戶系統(tǒng)的忠誠度營銷功能密不可分。
節(jié)省服務(wù)員工作量，提高效率日益凸顯
任何一場產(chǎn)業(yè)革命，必須以提高勞動生產(chǎn)率為重要標(biāo)志。而我們微信點(diǎn)菜系統(tǒng)的主要特性就是大大提高餐廳的運(yùn)營效率。其中最重要的體現(xiàn)就是每個服務(wù)員都很主動積極向客人推薦使用微信點(diǎn)菜。而這個體現(xiàn)是在尚未真正與績效考核直接掛鉤的情況下發(fā)生。曾經(jīng)有服務(wù)員對我總結(jié)了為什么要積極推薦的原因：
1、客人入座后只要一句話推薦微信點(diǎn)菜，客人接受后就沒服務(wù)員什么事了，可以去忙其他事情了。
2、省去了跑上跑下為買單找零的時(shí)間，而且找零還容易出錯。
3、由于服務(wù)員用點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜難免有錄單錯誤的時(shí)候?，F(xiàn)在客人自己點(diǎn)菜，即使下單錯誤也就是客人自己的責(zé)任，
4、雖然部分客人第一次使用需要服務(wù)員教授，但即使這樣也和傳統(tǒng)點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜花費(fèi)的時(shí)間相當(dāng)。
基于以上原因，餐廳同時(shí)從管理角度也做了相應(yīng)的制度調(diào)整，以提升餐廳運(yùn)營的整體效率;分別在出品、人員分工、收銀、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面改造升級，用移動互聯(lián)的工具和思維對餐廳進(jìn)行管理。
餐飲業(yè)的變革需餐飲人主導(dǎo)
移動互聯(lián)可以給餐飲企業(yè)帶來一場革命，但真正主導(dǎo)餐飲革命的人必須是餐飲人。本次試運(yùn)行之所以能夠得到如此漂亮的數(shù)據(jù)，與高大上公司的成熟運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)及基層各員工的努力息息相關(guān)。餐飲的競爭無非是菜品及服務(wù)的競爭。而微信點(diǎn)菜僅僅是在服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了提升，只有線下菜品和人的高超管理，微信點(diǎn)菜的功效才能得到最大化的體現(xiàn)。
浩子之所以連載日記里都是用“高大上餐廳”對其稱呼，不是該餐廳的消費(fèi)水平有多么的貴，而在于其豪華的管理團(tuán)隊(duì)，豐富的資源堪稱國內(nèi)頂尖水平。而更顯“高大上”特質(zhì)是在于其從餐飲業(yè)的基礎(chǔ)層面進(jìn)行一場真正革命—–中餐標(biāo)準(zhǔn)化。雖然這并非新鮮的概念，但據(jù)浩子所知目前真正能夠做到并發(fā)揮其優(yōu)勢的僅此一家。
我們微信點(diǎn)菜只是這場革命的一個配角，我們?yōu)樽约耗軌虺蔀檫@場餐飲革命的參與者而深感榮幸。結(jié)束一個月的試運(yùn)行后，我們將繼續(xù)與“高大上”餐廳攜手開疆辟土，真正將移動互聯(lián)技術(shù)，大數(shù)據(jù)概念深深植入餐飲體系，共同打造餐飲新時(shí)代!
最后總結(jié)
微信點(diǎn)菜系統(tǒng)試運(yùn)行之成功并不代表這個版本適合所有餐廳，任何一個餐廳因其對象、地域和人群的限定而具備不同的個性化需求：首先，如標(biāo)題所定義，這家餐廳很“高大上”，單店規(guī)模及客流量較大，而微信點(diǎn)菜此時(shí)可部分取代服務(wù)員的工作從而節(jié)省了人力;其次，該餐廳主營傳統(tǒng)中餐和下午茶，比飲品、甜點(diǎn)更適合會員營銷;最后是餐廳管理層對O2O戰(zhàn)略的重視和大力支持使得試運(yùn)行期間減少了阻力，排除了困難。
當(dāng)然，問題總是免不了的，其中也出了不少差錯;找到問題的根源并快速解決它才是不二法則，這也是試運(yùn)行的重要性和必要性，未來我們的微信點(diǎn)菜系統(tǒng)會更加完善與強(qiáng)大，期待它完美呈現(xiàn)在更多的餐飲消費(fèi)者面前。
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